（シュークリームの皮を作ります。）。
バター大さじ３と、黒砂糖大さじ１をレンジで2分チンとして、よくまぜる。小麦粉大さじ３をそれに加えて、またレンジで1分チンとして、混ぜ合わせる。卵(小さめ)1個を割りほぐし、少し筒加えて、ぽたっとした生地を作る。フライパンに、クッキングシートをしき、生地をスプーンですくってすこしづつおとし、ふたをして、弱火で30分焼く。絶対にふたをあけない。30分たったら、うらがえしして、また5分くらいやく。できあがり。

バター70ｇを室温に戻しハンドミキサーで練り、クリーム状にしたら黒糖30ｇを2・3回に分けて加え、アーモンドパウダー25ｇを加えて混ぜる。小麦粉85ｇをふるいながら加えぽろぽろになるまでハンドミキサーで混ぜたらゴムべらでひとまとめにし、手でよく練り直径3ｃｍの棒状にのばしてラップをして冷蔵庫か冷凍庫で休ませる。8ｍｍくらいにカットして160℃のオーブンで15分ほど焼く。香ばしくてさくさくとした歯ごたえ・優しい味わいのクッキーです。また、黒糖と水でみつを作り、ごま豆腐にかけてごまプリン風に食べたりもします。

　黒砂糖とりんごのケーキ

材料：小麦粉１．５カップ、黒砂糖１カップ、りんご１個、溶かしバター７０ｃｃ、ベーキングパウダー小さじ１、たまご２個、シナモンパウダー少々。
作り方：りんごを皮付きのまま１センチ角に切る。材料を全てボールに入れきべらでざっくりと混ぜる。クッキングシートをしいた型に入れ１６０度のオーブンで３０分焼く。

　簡単田楽

材料：黒砂糖、味噌、酒
材料を耐熱の容器かマグカップに入れレンジにかける。
様子を見ながら適度なとろみがつくように、スプーンで混ぜる。味噌が溶けたら出来上がり。
豆腐やナスやこんにゃくにかけ、仕上げにゴマやサンショウなどをふって出来上がり。

いもくずでんぷんと砂糖,黒糖入れ,分りようの水少しずつ加えながら,だまがのこらないように混ぜます.こし網通してこし.鍋にいれる.その鍋中火にかけて,鍋底から木べらデ混ぜながら,生地が透き通って鍋肌つかなくなるまでまぜます

　小麦粉に少量塩を入れ卵と水を加えてクレープ生地のようなものを作る。それをフライパンで両面焼き、生地が熱いうちに黒砂糖の粉末をのせてくるくる巻く。一口大にカットして食べる。母さんが昔よく作ってくれた簡単おやつ。

　私は、里芋を味噌と黒砂糖で煮ます。とってもおいしいです。菓子としては、ふくれ菓子です。小麦粉500ｇと黒砂糖400ｇ・たまご3個・重曹20ｇ・水400ｃｃ・酢50ｃｃです。それを全部混ぜて、40分間強火蒸しです。簡単で、とってもおいしいです！！！

　かぼちゃやいも、を似る時に少し入れて、甘みを出します。
煮あがったら、でんぷんを入れて丸くおせんべい状態にして、焼き上げて、黒砂糖と、お醤油で、ソースを作り、たっぷりかけて食べる。うまい・・・

　料理ではありませんが、私は毎日コーヒーに黒砂糖を入れて飲んでいます。
普通のコーヒーシュガーで飲むより、コクがあって美味しいですよ！

　「黒糖蒸しパン」。卵と小麦粉と黒砂糖があれば簡単に出来るので、よく作ります。砂糖を控えめにすると朝食にもなるし、栗や胡桃を入れると豪華になります。我が家の定番おやつです。きな粉飴も良く作ります。

　黒砂糖とピーナッツのクッキー　　
　　
ピーナッツバター１／２　　　黒砂糖９０ｇ　　　薄力粉１／２カップ
バター大さじ２　　　卵１個
をよく混ぜて、１８０度のオーブンで１５分〜１８分！
どこか懐かしいしっとりしたクッキーができます！

　きなこあめ黒砂糖７０Ｇ、水５０ｃｃ、いり白ごま大さじ１、きなこ７０ｇ、耐熱ボウルに黒砂糖水をラップをせず１分３０秒加熱し、取り出したらよく混ぜ、ごまときなこを加えペースト状になるまでよくまぜたら、きなこをふったまな板にとり、きなこをふり半分にして細長くのばし、調理ばさみ２センチ程度にきりわける冷めると固さがでる

　妻と子供たちが蒸しパンを作ってくれます。レシピは・・・ 

１.鍋に黒砂糖１５０ｇ、水１カップを入れ火にかけ溶かして粗熱をとる。
２.小麦粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、重曹小さじ１／２を合わせてふるう。
３.１に３回に分けてハンドミキサーで混ぜる。
４.溶いた卵１個を入れて混ぜたら型に入れる。
このときに、甘納豆やクリの甘煮やゆでたサツマイモ〔1ｃｍ角〕をトッピング〔指で押し込むようにする〕
５.強火で２０分蒸す。
だそうです。〔妻より〕

　うちは煮物・ちょっとした隠し味にも『黒砂糖』＆『きび砂糖』を混ぜた物を使っています！ホットケーキにはもちろん♪紅茶・コーヒーの中にも入れています。。白砂糖と少し感じが違って黒砂糖独特の香りがプラスされるのでホッ＝３とします（＾０＾）

　コーンフレークと一緒に混ぜてクッキーにしたことがあります。しっとりとした美味しい出来栄えでした。
神奈川県相模原市　　松永陽子さん
　( 4人分 ) 粉末黒砂糖 100g 　粉寒天 8g 　水 800ｃｃ 　きな粉 30g 　砂糖 10g 
1 、粉寒天に水を少しずつ加えてよく混ぜ、黒砂糖を加えてさらに良く混ぜる。 
2 、鍋に入れて火にかけ、よく混ぜながら完全に溶かす。
3 、バットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めたら切り分けて、きな粉をかける。 

　黒砂糖の酢の物。きゅうりを薄く切って黒砂糖をふっておく、ワカメと缶詰のみかんの水気を切っておく。
きゅうりの水気がでてきたら、ガーゼやふきんにくるんでしぼる。
お酢３：黒砂糖２の割合+味の素少々をまぜる。これによくしぼったきゅうりと、わかめとみかんを入れてまぜる、仕上げにしょうが汁を一、二適入れ塩で味を整える。
黒砂糖はミネラルが多いので、意識してとるようにする。

　パウンドケーキに黒砂糖と白砂糖を半分づつ使用します。小麦粉１００ｇ　砂糖　黒、白１００ｇ　卵は２個の１００ｇバターも１００ｇです。砂糖とバターを白くなるまで、擦り合わせて、卵を少しづつ、加えて最後に小麦粉やレーズン、ドライフルーツ、ナッツなどを好みで入れて、１６０度のオーブンで４０分ぐらい焼き色を見ながら焼くと、おいしく出来上がります。

　マドレーヌ（堅めのしっかりしたタイプ）

薄力粉、砂糖（白・黒好きなバランスで）、無塩バター（有塩だとくどくなるけどそれはそれでおいしいです）各５０グラム、卵大１個。粉、砂糖、卵を混ぜる、そこに溶かしバターをジュワっと入れる。紙をしくかバターを塗って粉をはたいた型に入れてトースターで焼きます。焦げやすいのでホイルをかぶせたり工夫して。１人ぶんのおやつです。
市販の白蒸しパンの素・ホットケーキの素に黒砂糖混ぜてます。昔母がおやつに作ってくれました。あと、黒砂糖のキャラメルも作ってくれたなー、作り方はわからないけど。

　黒砂糖カステラ。

パウンド型1本分。全卵３こ・卵黄１こ。黒砂糖１２０グラム。強力粉１００グラム。はちみつ４０ｃｃ。牛乳２０ｃｃ。
（作り方）卵に砂糖を加え、ハンドミキサーであわだてる。ボールをぬるま湯につけながら行う。生地で文字がかるく書けるくらいまであわたてたら、温めた牛乳にはちみつを溶かしたものを混ぜる。１０秒ハンドミキサーで混ぜる。ふるった強力粉を２，３回に分けてふるい入れ、ハンドミキサーで粉気がなくなるまで混ぜる。１８０度に温めたオーブンで２，３分焼き、一度上部をフォークなどで混ぜる（これを行うと、上部が焼き割れせず、美しい茶色の焼き目がつきます。）オーブンに戻し、５５分焼く。途中、こげないよう見守り、上部に焼き色がついてきたらアルミはくでおおうようにする。粗熱がとれたら型から出し、かたくしぼったふきんで生地が乾燥しないように冷ます。冷めたら切り分ける。

　黒糖むしパン、料理の隠し味にも使えます。
カレーや煮物の仕上げに黒砂糖をぽとりと入れるつややかにこく良く仕上がります。

　水３００ｃｃ・黒砂糖３００ｇ・酢大１・小麦粉３００ｇ・タンサン小２
黒砂糖を水で溶かして、後の材料を全部入れて混ぜ合わせて、蒸し器で蒸す。

　卵黄を冷蔵庫から出しておく。人肌程度に暖めた低脂肪乳に黒砂糖を入れてかき混ぜる。黒砂糖が牛乳に溶け込んだら、室温にしておいた卵黄をほぐして少しずつ加える。見た目ココアっぽい、コクと味の割には栄養がありカロリー抑え目のミルクセーキです。

　ドーナツを作る時に白砂糖の変わりに黒砂糖を入れています。生地にレーズンを加えリング型や三つ編み型にして油で揚げています。黒砂糖風味とレーズンがピッタリで美味しい人気のおやつです。

　さつま芋をサイコロに切り小麦粉と黒砂糖を粉にして混ぜ合わせ。イースト菌か酒饅頭の素を入れて蒸かし上げます。黒砂糖の甘みがナチュラルで美味しいです。

　コーヒーに黒砂糖を入れて飲んでいる。
白い砂糖の時よりも、味に深みがあるような気がする。

　黒砂糖入りパウンドケーキ。（マープル）
ココアのマーブルの時砂糖代わりに入れるのです。とってもコクの有る美味しいケーキ出来あがり。他にも健康のために野菜のケーキには黒糖を使います。人参ケーキも健康的なそして美味しいケーキの出来あがり。

　黒砂糖、牛乳、小麦粉、卵、お酢、重曹、を混ぜて
レーズンを入れて蒸しパンを作るとおいしいです。

　黒糖蒸しパン、黒砂糖　250グラム牛乳250CC はちみつ　大3杯　酢　30ＣＣ　卵3個　薄力粉　300ｇ　炭酸　大１杯　いじょうをよくまぜて容器に入れ蒸し器で30分蒸す。

　ホットケーキミックスの簡単蒸しパン♪
ホットケーキ１袋（２００g）、黒砂糖５０g、牛乳１４０ｃｃ、醤油小さじ１、サラダ油小さじ１を混ぜて型に入れ（ケーキ型、牛乳パックなど）蒸し器で強火で１５〜２０分蒸します。素朴な味でおいしいですよ。ちょっぴり入れたお醤油が黒砂糖の味を引き立てます。

　特にこれというわけではありませんが、朝食のパンケーキに使っています。小麦粉・卵・牛乳・マーガリン・黒砂糖だけで、混ぜて焼くだけ。とっても簡単で美味しいですよ。

　韓国料理の薬食（ヤクシク）というものがあります もち米に松の実、ナツメ、栗、干しぶどうを入れ黒砂糖 しょうゆ ごま油で味を付け蒸したお料理です 韓国では一般的なものらしく 甘くて身体によいので子供にも大好評です

　私の母が、小麦粉に黒砂糖を溶かして混ぜたお饅頭をよく作っています。普通の茶饅頭ですが、やはり手作りは美味しいですよね。

　わらび餅
鍋に黒砂糖と水を入れ火にかけ煮溶かす。そこにわらび粉、水、砂糖を入れ木べらで混ぜながら透明感が出るまでよく練る。全体がひとまとまりになったら火を止めバットに広げて冷ます。
黒砂糖、砂糖を水に溶かし鍋でアクを取りながら２分くらい煮詰め黒蜜をつくる。
わらび餅を適当な大きさに切り分けきな粉と黒蜜をたっぷりかけて出来上がりです。

鹿児島名物の「とんこつ」
砂糖で煮るより黒砂糖のほうが肉質がやわらかくなるんだよねぇ。
（コープのレシピも黒砂糖を薦めてます）

私がよく作るのは、「豚の角煮」です。砂糖の代わりに黒砂糖を入れます。砂糖とは違い黒砂糖の「コク」と「香り」がたまりません。豚肉もとても柔らかくなりますよ。お菓子でよく作るのが、「寒天」です。黒砂糖を少量の湯煎で溶かして、寒天を混ぜます。とても簡単で、ヘルシーでおいしいです。これからもオリジナル料理を作りたいと思います。

レシピと言う程ではないけど、豚の塊を煮る時は等、白砂糖より美味しくなるので使います。又、小麦粉に砕いた物を混ぜて焼く、おやつみたいのも以前作ってました。

パウンドケーキに黒砂糖を使ったりします。毎年、お正月におもちをつくときに黒砂糖を入れたおもちをつきます。

パン作りが好きなので毎日のように焼くのですがお砂糖の代わりにいつも黒砂糖を代用しています。多少茶色っぽい生地になりますがその分こくとまろやかさが感じられる仕上がりになりますよ。

特にレシピというものはありませんが、肉じゃがなどの普段の料理で黒砂糖を入れることもあります。
お湯で溶かして乳児用に糖湯として使うこともあります。