すし飯を作るときに砂糖を加えるのは、ただすし飯に甘さを付ける為だけではありません。

すし飯に砂糖を加える事によって、固くなるのを防ぐのです。

でん粉の分子が水をはさんで密集し結合してしまう（老化という）のを

砂糖が水分を包み、防ぐことにより、固くなる事を抑えられるのです。

パンや餅菓子にも砂糖が入っているので、なかなか固くならないのも

同じ砂糖の働きによるものなのです。

貴方は何をプレゼントしようか、もうお決まりですか？？？

恋の告白、義理チョコのお返し、お世話になっているあの人に、

皆さんが、プレゼントに託す想いはさまざまですけど、

もし貴方がプレゼントを頂く彼女の立場だったらどうでしょう？

２月１４日、貴方は、高価なチョコを綺麗な包みで頂くより、

本当に自分が欲しい実質的な物を、貰った方が嬉しかったのではないでしょうか、、、？

黒砂糖 “恋丸” だったら、

まず、この “コイマル” というネーミングで、（恋を叶えてくれそうじゃないですか！）

貴方なりの物語をつくり、その場の雰囲気づくりに成功！

手にした時には、不揃いな丸みが可愛らしく、彼女の興味を引くでしょう。

そして、なんといっても味で喜ばれること間違いなし、苦味やしょっぱ味を

軽減しているので、コーヒーにOK、お茶請けとしてお菓子がわりにOK、

荒く割って、ヨーグルトにトッピングしてもOK、煮豆・煮魚・野菜の旨煮などの煮物料理に、

クッキー・ケーキ・パン作りや、カレーの隠し味にも最高です。

そのまま食べても美味しいし、彼女のつくった料理が、腕前が、１ランク上がるのです。

プレゼントして何日か過ぎたら、彼女のほうから、『あの　お砂糖　美味しかったよー♪』と、

きっと、すべて丸く納まることでしょう。

彼女の笑顔を見たいなら　黒砂糖　恋丸

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長：宮崎

ジャムをつくる時、砂糖を沢山加えて煮込むのは、ただ甘さを付ける為だけではありません。

果物に含まれている酸ととも砂糖がペクチン(食物繊維の一種）を繋ぎ合わせ、

その中に水分を貯えることにより、“とろみ” がつくのです。

これを ゼリー化 と呼びます。

昔のヨーロッパで、まだ冷蔵庫がなかった時代に、果物をゼリー化してジャムにしたのは、

たくさん採れた果物を、よりおいしく食べたり保存したりする為に盛んに行われました。

日本の漬物は、主に野菜と塩ですが、保存という意味でよく似ています。

気候の違うさまざま地域で発展してきた保存食、昔の人たちの知恵は凄いですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長：宮崎

お客様から大変嬉しいお手紙を頂きましたので皆さんにご紹介いたします！

こんにちは、店長宮崎様

私は今年大学受験を終えた双子の姉妹をもつ母親です。

実は、去年の秋に宮崎商店さんの“鬼黒”を知り合いの方より

『砂糖は脳のエネルギー源なんだよ、この黒砂糖はクセがなくて食べやすいから、

双子ちゃんたちの勉強の合間のおやつに出してあげて。』　と１箱も頂きました。

最初は、こんな大きな黒砂糖の塊、うちの子たちが食べるかしら、と思ったのですが、

紅茶や生姜湯と一緒に何日か出してあげたところ、

『お母さん、黒砂糖おいしい！頭もなんだかスッキリするし、結構イイかも！強そうな名前だし』

と自分たちで、包丁で切ったり割ったりして、２人の定番のおやつとなっていきました。

パソコンで脳と砂糖の事を調べてみたら、

仕事や勉強などで脳が疲れたときに砂糖を 摂るとすぐに疲れを取ってくれ、

尚且つ、集中力や記憶力、持続性もアップしてくれることを 知りました。

娘たちにもそのことを伝え、ひたすら受験勉強をしてがんばった結果、

この度、おかげさまで２人とも志望校に合格致しました。

宮崎商店さんの“鬼黒”は受験勉強には欠かせない必勝アイテムだと思いました。

これからも、美味しい黒砂糖“鬼黒”をつくり続けてください。

ＰＳ，　来年、高校受験をする子どもをもつ友人に“鬼黒”を紹介しました。

双子姉妹とお母さんへ

この度は志望校の大学に合格との事、本当におめでとうございます。

また、宮崎商店の“鬼黒”をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

店長宮崎から、お勧めセットをお祝いとして送らさせていただきます。

今後とも、宮崎商店の“鬼黒”をよろしくお願いいたします。

のお知らせから２日が過ぎましたが

もうご覧になって（クリック）頂けましたでしょうか？

皆様には、

世界最大のネット通販サイト、アマゾンサイト内で弊社の黒砂糖を購入して頂くことにより

【１５００円以下でも送料無料（３月３１日まで）・豊富なお支払い方法・当日お届け（最短）】

といった、サービスでストレスを感じないで黒砂糖を購入していただく事が出来ます。

朝、旦那さん・お子さんを送り出した後に、一息つきながら、ポチッと購入頂ければ

その日の夕飯のしたくまでに間に合ったりなんかもしちゃいます。。。

貴重な時間をムダにしたくない貴方、ご注文はカンタンです。 是非お試し下さい！

                                                                                                                            店長宮崎

果実酒をつくるときに砂糖を加えるのは、砂糖による浸透圧を利用するもので、

液体中の糖分の濃度が徐々に上がってきて、果物の中の香りと味を引き出すものなのです。

おいしい梅酒をつくる時に氷砂糖を使うのは、ゆっくり溶けるそのスピードが合っている為です！

ココだけの話ですが、、、

茨城県にお住まいの、いいお砂糖ファンのMさんは、自分の作る梅酒にコクを与えるため、

（普通の梅酒では満足できない為）、氷砂糖の他に、宮崎商店の黒砂糖を少し

加えるそうですよ。。。

店長宮崎としては、一口サイズの恋丸なんかも塊りなので徐々に溶けていいと思いますが、、、

ただ、黒砂糖なので梅酒の色が黒くなってしまうのは覚悟して使ってくださいね。

お待たせ致しました！

 宮崎商店の黒砂糖ファンの方々からのアツ～いご要望にお応えして、２０１０年３月２日より

家庭用小袋一袋でも、１ケースでもインターネットでご購入出来るようになりました！。

・アマゾンだから、今なら送料無料！

・アマゾンだから、午前中に注文頂ければ当日中に配送も可能！

・ｶｰﾄﾞ決済なら、支払いに行く手間も省けます！

皆さんは、砂糖にさまざまな働きがあるのを知っていますか？

今回は、その中の一つ“泡の安定性”についてちょっとお話します。

メレンゲやホイップクリームを作るときに砂糖を加えて泡立てると、

砂糖が卵白や生クリームに含まれている水分を吸収し保持するので、

キメ細かく消えにくい泡を作ることが出来ます。これを泡の安定性といいます。

ただし、必ず泡立ててから（泡を作ってから）少しずつ砂糖を加えていくようにして下さい。

泡立てる前から砂糖を加えてしまうと、なかなか泡立ちませんので、

順番を間違えないように注意しましょう。

甘さ控えめの現在ですが、上手に砂糖を使って健康的な生活をおくりましょう。

３８ｋｍ付近にもかかわらず、仮装ランナーの皆さんは、とっても元気！

私もランナーの皆さんや沿道で応援してる人たちから、沢山のパワーを頂けた気がします。

ランナーの皆さん、大会運営関係者の皆さん、ボランティアの皆さん、

観戦しているだけでも、とても楽しい大会でした。ありがとう、ございました。

来年の東京マラソン、店長宮崎も応募してみようかと思います！

皆さんは砂糖にさまざまな働きがあるのを知っていますか？

今回は、その中の一つ“親水性”についてちょっとお話します。

親水性とは水になじみやすくする効果の事で、素材に水分をすばやく染み込ませる

働きの事をいいます。　

肉に砂糖を揉み込むと、砂糖がタンパク質（コラーゲン）と水分を結びつけて

肉を柔らかくしたり、干しシイタケを早く戻したい時に、水ではなくぬるま湯に

少し砂糖を入れた砂糖湯を使うと早く戻るのも、砂糖の働きによるものなのです。

また、煮物をつくるときも、ダシの旨みを素材に染み込ませたい場合に、

はじめに砂糖を少量使用すると水分と一緒に旨みも染み込むのも、

砂糖の働き“親水性”によるものなのです。

甘さ控えめの現在ですが、上手に砂糖を使って健康的な生活をおくりましょう。