料理“さしすせそ”の原則
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料理の“さしすせそ”とは、和食を作るときの基本の調味料です。さ：砂糖、し：塩、す：酢、せ：醤油、そ：味噌ですが、実はこの順番、昔から美味しい料理を作るための調味料を入れる順番でもあります。 砂 [...]
いいお砂糖ドットコム
大正7年創業の、老舗の含蜜糖メーカーです。
黒砂糖ネット販売、送料無料ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ、本日最終日
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送料無料ｷｬﾝﾍﾟｰﾝ、先ほど延長となりました！ 引き続き“いいお砂糖”をよろしくお願い致します。 黒砂糖ネット通販開始！今なら送料無料！のお知らせから、早いものでもうすぐ一ヶ月とな [...]
“黒砂糖とふるさ糖”使用の洋菓子紹介
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以前、“美味しいケーキ”と“バレンタインデー”ブログで紹介しました。八丁堀のブラウンさんより、新製品の洋菓子を頂きましたのでご紹介します。 ブラウンさんのHP [...]
砂糖の働き（其の８）温度による変化
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砂糖は調理温度により、シロップからカラメルまで状態がいろいろと変化します。 白糖を水に溶かし加熱すると、最初は無色透明だった液体がしだいに褐色になり性質も変わっていきます。約１０５度でシロップ、約１１５度でフォンダン（こ [...]
シュガートレーダー、バンコク栄転！
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先日、宮崎商店の粗糖の仕入先である商社の A さんより、タイのバンコクに転勤との連絡を頂き、急遽、送別会を宮崎商店近くのもんじゃ屋さんでおこないました。 マッチョでイケメンのグローバル集団の皆さんも、宮崎社長が作るニンニ [...]
宮崎商店のお砂糖が一袋から買える
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