いいお砂糖ドットコム » 玉砂糖という名称の由来 http://www.e-osatou.com 大正7年創業の、老舗の黒糖メーカーです。 Tue, 27 Dec 2011 23:33:23 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 玉砂糖の名称の由来 http://www.e-osatou.com/yurai/281.html http://www.e-osatou.com/yurai/281.html#comments Mon, 01 Sep 2008 05:01:18 +0000 WPmiya http://www.e-osatou.com/?p=281 大正時代頃より、インドネシア南方の島々より現地で機械化の設備のない島民が、サトウキビの搾り汁をそのまま釜で煮つめ平たい桶に入れ、ヘラでもんで自然に乾燥させて造った含蜜糖が輸入されました。

この砂糖は乾燥過程で出来る蜜玉（直径１㎝位）が多く入っていたので玉砂糖と呼ばれてその風味を愛好されていましたが、現地で製造管理が粗雑で異物が多く入っていたので、日本国内で粗糖に糖蜜を加え釜で煮つめて成分的に同じ様に玉砂糖 を造って販売しました。

輸入した玉砂糖に対して国内で作ったものは人工的に造ったとして、人造玉砂糖と区別して人玉（業界内での呼び名）と呼ばれるようになりました。

昭和35年ごろ、業者や農林省で呼称の統一をしようということで玉砂糖を赤糖と呼ぶことにしたが、台湾の好上斗（ハウシャントウ）は紅糖と表示し我々国産のものを赤糖としています。当社としては、黒い砂糖を赤糖と呼ぶことに抵抗を感じ、また昔の懐かしさもあり、玉砂糖（人玉糖）と呼んでいます。　

宮崎商店会長

株式会社宮崎商店　会長　宮崎喜一　著

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