いいお砂糖ドットコム

　料理の“さしすせそ”とは、和食を作るときの基本の調味料です。さ：砂糖、し：塩、す：酢、せ：醤油、そ：味噌ですが、実はこの順番、昔から美味しい料理を作るための調味料を入れる順番でもあります。
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以前、“美味しいケーキ”と“バレンタインデー”ブログで紹介しました。八丁堀のブラウンさんより、新製品の洋菓子を頂きましたのでご紹介します。

ブラウンさ [...]

砂糖は調理温度により、シロップからカラメルまで状態がいろいろと変化します。
白糖を水に溶かし加熱すると、最初は無色透明だった液体がしだいに褐色になり性質も変わっていきます。約１０５度でシロップ、約１１５度でフォンダン（ [...]

先日、宮崎商店の粗糖の仕入先である商社の A さんより、タイのバンコクに転勤との連絡を頂き、急遽、送別会を宮崎商店近くのもんじゃ屋さんでおこないました。
マッチョでイケメンのグローバル集団の皆さんも、宮崎社長が作るニン [...]

　先日、15年以上宮崎商店で黒砂糖を作り続けてくれたベテラン従業員の秋江さんが無事契約満了の日を迎え退職する事となりました。常に人の倍の仕事をこなしてくれた彼は怪我で会社を休む以外休みは無く、皆から惜しまれながらのとても [...]