メレンゲと砂糖の関係
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メレンゲとは、卵の卵白を泡立てた食材で主にお菓子などで、滑らかな食感を出すために使用されます。 メレンゲづくりにおいて砂糖には甘さを与える役割とは別にもう１つ大事な役割があるのです。実は、きめ細かい泡をつく [...]
いいお砂糖ドットコム
大正7年創業の、老舗の黒糖メーカーです。
“メイラード反応”ってご存知ですか？
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実は皆さんが何気なく家で焼いている食パンやクッキー、ホットケーキなど、そのどれもがメイラード反応（報告者の名前）という反応によってこんがりといいキツネ色になっているのです。
“メイラード反応 [...]
前掛けの使い方
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先日、昔の前掛けが倉庫から出てきたので
宮崎喜一（弊社会長、昭和５年生まれ）に実際に試着してもらいました。
とても厚い生地で出来ていて、両面印刷してあり、リバーシブルになっています。
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昔の粗品（前掛け）
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先日、会社の倉庫で埃だらけのダンボール箱の中から
宮崎商店製糖工場と書かれた前掛けを見つけました！
ダンボールはかなり汚れていたのですが、前掛けは熨斗紙に巻かれていて
取り出して広げてみると少々シミはあるものの [...]
葛西橋
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ちょっと涼しくなってきましたが、まだまだ日中は暖かいですね～！
今日は久々にいいお天気だったので、ちょっと荒川の土手までプチ散歩に、、、
宮崎商店（宮崎製糖）の前の土手から見た葛西橋を & [...]
お待たせ致しました！
宮崎商店のお砂糖が一袋から買えるネット通販を
開始しました（2010年3月2日）。
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