砂糖の働き（其の５）でん粉の老化防止

すし飯を作るときに砂糖を加えるのは、ただすし飯に甘さを付ける為だけではありません。

すし飯に砂糖を加える事によって、固くなるのを防ぐのです。

でん粉の分子が水をはさんで密集し結合してしまう（老化という）のを

砂糖が水分を包み、防ぐことにより、固くなる事を抑えられるのです。

パンや餅菓子にも砂糖が入っているので、なかなか固くならないのも

同じ砂糖の働きによるものなのです。

宮崎商店（宮崎製糖）は砂糖メーカーです。　“いいお砂糖”　を宜しくお願い致します　↓　↓

Filed under: 店長宮崎の徒然日記 | 投稿日 2010 年 3 月 11日 by 店長：宮崎

http://www.e-osatou.com/blog/2066.html/trackback

ネット販売で即日お届け！

　宮崎商店のお砂糖が一袋から買える
ネット通販のご案内

　アマゾンだからご注文当日お届けも可能！
　しかも今なら送料無料です。

ご注文は今すぐここをクリック！ ↓↓↓↓↓↓

このサイトは、ケータイでもご覧になれます。
（docomoの場合は、「iモード接続」にて。）

QRコード