いいお砂糖ドットコム

日曜の朝、家族に『また、あの黒糖いなり、食べたいなぁ～』　っと言われ

またまた　調子に乗って“黒糖いなり”　作ってみましたので紹介しま～す。

 

“黒糖いなり金ごま入り” と　“黒糖いなり紅生姜入り” の作り方！

前回のレシピと違うところは、、、

合わせ酢(酢＋ふるさ糖＋塩)　→　すし酢 に

皮を煮込む時の黒砂糖の量を １６０ｇ　→　２００ｇ にしたくらいです。

より簡単になりましたので、料理音痴のお父さんでもＯＫです。

 

★材料（３２個分）★

・白米・・・・・・・・・・・・・・・・５カップ

・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・１６枚

・即席だしの素・・・・・・・・・小さじ１

・金ゴマ・・・・・・・・・・・・・・（半分のご飯に対して大さじ２　皆ゴマが好きなので多目）

・紅生姜・・・・・・・・・・・・・・（半分のご飯に対して大さじ２）

・すし酢・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｍｌ Ａ

・黒砂糖（宮崎商店）・・・・・２００ｇ

・酒･･・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

・醤油･・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ５

 

★作り方★

・すし飯を炊く “すし飯”メニューがある炊飯器ならその指示通りに炊く。

　メニューがない炊飯器の場合は 本来の水の量より２・３ミリ少ない水で炊く。

　もし、昆布があれば５センチ角位に切って炊飯器の中に入れる。

　（昆布を入れると味が良くなります）

・油揚げを煮る 半分に切った油揚げを３分ほどゆでて油抜きをする。（ざるにあける）

　鍋に油揚げを移し、お湯を５００ｍｌ～６００ｍｌ加え、弱火で１０分程煮る。

　Ａを加え、汁が少なくなるまで煮る。

　（汁がなくなるまで煮ると、焦げます！前回少し焦げました）

・すし飯を作る 炊き上がったお米をボールに移し（酢を使うので釜でやるのはお勧めしません）

　すし酢をまんべんなく振り入れ、しゃもじで切るように混ぜる。

　その際、うちわで強くあおいで冷ましながら混ぜる。

・金ごま入りすし飯と紅生姜入りすし飯に作り分ける 出来上がったすし飯を約半分に分け

　片方には金ごまを入れ再度混ぜる。

　もう片方には、５ミリ程に切った紅生姜を入れ再度混ぜる。

（手頃なボールが見つからなかったので、新品の釜も使っちゃいました ↑ トホホォ）

・詰める 煮上がった油揚げを袋状に開き、その中にすし飯を詰める。

　その際、すし飯を持つ手を煮汁で軽く濡らしておくと、すし飯が手に付かない！

　ハイ、出来上がり～～～

　お皿に取ってハイどーぞ　　　↓

飾り付けの紅生姜が少なくてちょっと寂しいですが、 ご覧の通り大成功！！！　

黒くってコクがあってミネラルたっぷりで、超旨いっすよ～

我が家の子どもたちからも、 『前回のより旨いよ！』っと言われ、上機嫌の休日でした。。。。

 

 

今回もいなりの皮には　“大地の恵み黒砂糖”　を使用しました。

　　　　　

 

宮崎商店（宮崎製糖）は含蜜糖の専門メーカーです。 ↓　↓　↓

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